Pépite discrète de l’appellation Pomerol, le Château Vieux Maillet n’en est pas moins un vignoble d’excellence. Grâce à une pluralité de parcelles parmi les plus cotées du plateau de Pomerol, ainsi qu’à de nombreuses innovations technologiques à la vigne comme au chai, la diversité de ce terroir s’exprime dans les vins du Château Vieux Maillet.
À l’inverse de certaines rares propriétés prestigieuses de l’appellation, d’une seul tenant sur le bouton argileux, mais comme beaucoup d’autres aussi, et non des moindres, Vieux Maillet regroupe des parcelles de vignes sur divers points géographiques comme d’altitudes de l’A.O.C Pomerol.
La cave du Château Vieux Maillet bénéficie d’un magnifique chai à amphores, rare à Pomerol. À la suite d’un assemblage avec des vins élevés en barriques neuves et en barriques d’un vin, les vins du Château Vieux Maillet se distinguent par un grain tanique soyeux inimitable.